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お知らせ
アスパラ入りスクランブルエッグ
アスパラ入りスクランブルエッグ
バターや生クリームを使う濃厚なスクランブルエッグもいいですが、時には極上のオリーブオイルをたっぷり使用した、風味豊かなスクランブルエッグはいかがでしょうか。シャキシャキのグリーンアスパラと、とろっとした卵、ぜいたくに使用したオリーブオイルの風味が口に広がります。乳製品を使用しない分、さっぱりとした仕上がりなので、バゲットを添えても、重たくなり過ぎません。厳しい基準をクリアしたギリシャ産のエステート・オーガニック・エキストラ・バージン・オリーブオイルは、癖のない自然な香りで、どんなお料理とも相性抜群です。また、オーガニック認証を受けているので、安心で安全な品質も嬉しいポイントです。
材料一覧
（2人分）
・卵…3個
・グリーンアスパラガス…3本
・エステート・オーガニック・エキストラ・バージン・オリーブオイル…大さじ2
・塩・コショウ…適量
レシピのご紹介
レシピ2
1.グリーンアスパラは、3cm長さの斜め切りにし、下の太い部分はさらに縦半分に切る。
レシピ2
2.フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、1のアスパラを入れて塩少々を振り、さっと炒めたらお皿に移しておく。
レシピ2
3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を足して火にかけ、溶いた卵を流し入れ、外側が固まってきたら、木べらで大きく混ぜる。
レシピ2
4.2のアスパラをフライパンに戻し、卵とアスパラが混ざるようにして炒める。
レシピ2
5. お好みの固さになったら、塩・こしょうで味を調え、トーストしたバゲットを添える。
ポイント
卵を炒める際に、菜箸を使うと卵が細かくそぼろ状になってしまうので、とろっと仕上げたい場合には、木べらで大きく混ぜてください。また、卵は予熱でも固まっていくので、お好みの固さの少し手前で火を止めるとちょうどよい仕上がりになります。
この料理で使用した商品はこちら！
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山本リコピン

フードコーディネーター、料理ブロガー。
雑誌や企業へのレシピ提供・スタイリング・撮影をはじめ、コラムの執筆や、各種フードイベントなども幅広く行う。
運営しているブログ「ビジュアル系フード」では、簡単＆手軽に作れてビジュアル感のある料理やおやつ、パーティーレシピなどを公開中。著書の「ちゃちゃっとかわいい毎日おかず」（主婦と生活社）、「山本リコピンのうちごはん」（ワニブックス）も好評発売中。

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